回民街是Xi安著名的美食街，涼皮是回民街的招牌小吃。很多遊客來到回民街，壹定會問壹個問題“回民街哪個涼面好吃？”其實回民街上有幾家比較有名的冷面店。這裏有壹些知名的冷面店。
首先，介紹“孫嘉涮肉夾饃冷面小吃店”。這家小吃店的冷面是用傳統老面發酵的，還有當地的堿水。所以涼皮很好吃，味道很濃，醬料也很棒，能讓人吃到停不下來。
接下來要介紹的是“三絕老麻湯涼皮”。這家小吃店的冷面有中國的麻辣味道，裏面的辣醬和芝麻醬都是精心烹制的，味道壹流，非常適合愛吃辣的人。想吃更有特色的涼皮，不妨試試這家小吃店。
最後推薦的是“吳家潤冷面小吃店”。這家小吃店的涼皮有另壹種不壹樣的味道，和傳統的手工家常菜味道很像。新鮮可口，回味無窮。值得壹提的是，這家小吃店的冷面還有蒸、烤、炸等多種做法，可以根據個人口味選擇。
以上是回民街上有名的冷面店的介紹。每個小吃店都有自己的特色，選擇適合自己的就好。來回民街不嘗嘗涼皮會很可惜。