材料:雞胸肉230克，青豆50克，鹽3克，糖10克，蛋清1克。
工具:絞肉機，法式香腸模具。
制作流程:1。所有材料準備好:雞胸肉230克，四季豆50克，鹽3克，白糖10克，蛋清1塊，烤香腸模；材料總量有剩余。在後期填肉餡的過程中，我計算了重量。每個香腸坑能裝40-50克的重量，最後我把70克的材料放在壹個小盤子裏。如果香腸模具能少量灌裝，可適當減少；
2.雞胸肉洗凈，切成2-3厘米的塊，放入料理機中，同時撒上壹些鹽、糖和壹個蛋清；白糖起保鮮作用，蛋清起粘連和膨脹作用；
3.雞肉稍碎後，加入青豆，青豆是青豆，可以炒熟；如果不喜歡豆子的味道，可以焯水後使用。個人覺得帶壹點綠豆味的雞肉腸還是比較獨特的。
4.把雞肉打得更粗壹些，讓它更細膩壹些，但妳也應該能看到顆粒狀的青豆。它太精致了。第壹，和雞拌在壹起顏色不好。第二，吃豆子沒那麽好玩。
5.將綠豆肉餡放入紙袋中，前端切壹小口，將肉餡擠入矽膠模具中，表面微微凸起，然後用勺子或手指蘸冷水使表面變光滑；不需要給模具上油；
6.蓋上香腸模具，防止水蒸氣滴落在上面，防止香腸內的水蒸氣蒸發流失，使香腸表面的凸起更加圓潤；剩下的肉餡70克，可以擠到小盤裏，因為厚度和香腸模差不多，可以同時煮；
7.將盛有肉餡的模具和盤子送入蒸籠，上下火110度。蒸籠顯示30分鐘，實際上我只用了20分鐘；如果用普通蒸鍋，大火後蒸15-20分鐘即可。