做法:花椒面300g、牡蠣75g、蔥25g、蒜15g、水芹菜100g、生梨100g、鮮梨200g、姜5g、糖15g、鹽25g、花椒15g、蔥。500g大白菜的制作過程:大白菜:首先將大白菜外面的爛葉去掉,切成4片,在5杯水中加入1/2鹽,再加入大白菜,撒上少許鹽後腌制3小時左右。細水芹菜:去根,洗凈,切成5厘米長。牡蠣:將牡蠣用淡鹽水洗凈,去臟,放入盤中,去除余水。栗子:去掉外面,放在水裏的時候去掉裏面黏糊糊的皮。梨:去皮,切塊放入。做法:酸菜,用清水洗凈後,將白菜放入有露水的盤中,控水。將大蔥切成5cm長的片,蒜和姜切段更好看。然後把蒜和姜放入辣椒面中拌勻。將脫水白菜切成5cm長的片,放入盤中,在拌好的辣椒面中加入鹽和白糖繼續攪拌。當卷心菜的鹹味合適時,將切好的洋蔥、小蔥和水芹菜放入混合物中,然後將切好的栗子、梨、辣椒和芝麻放入混合物中,看看有多鹹。菜辣白菜,撒上松子,好看又好吃。辣白菜放蘿蔔的時候,把蘿蔔切成3cm長的塊,用鹽腌壹下,瀝幹水分,和白菜放在壹起加調料。
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