鮑魚在加工形式上可分為“幹鮑魚”和“鮮鮑魚”，“幹鮑魚”又可分為“淡幹鮑魚”和“鹽幹鮑魚”。味道以“幹鮑魚”為佳，因為光幹鮑魚質量好，個頭大，肉質豐富，汁香甜甜。而品嘗“鮮鮑魚”則強調鮑魚的新鮮和肉質鮮美，每年5月份最肥，6月份5438+00，11，肉質較瘦。
鮑魚的註意事項和要點:
在我國許多沿海城市，每年都有大量鮑魚被打撈生產。大連產的鮑魚應該是全國品質最好的。這是因為大連有壹種特殊的鮑魚叫皺紋盤鮑，非常稀有，而且大連部分地區環保很好，水質比較高，自然產的鮑魚品質會更好。
南非鮑魚產於南非，在國際市場上壹直備受青睞。它曾經是世界上最大的鮑魚生產國。但由於近年來過度捕撈和水質變化，其產量逐年減少，大不如前。然而，即便如此，來自墨西哥的“輪牌”鮑魚罐頭仍是世界上最著名的鮑魚品種，價格不菲。
參考以上內容:百度百科-鮑魚