在美國從事餐飲業的華僑吳京紅壹九八五年回中國創辦了第壹家“美國加州牛肉面大王”。壹九九三年在中國註冊商標。壹九九六年在美國註冊商標，歸吳京紅所擁有的美國鴻利國際公司。
另壹家“李先生加州牛肉面館”的創辦人是重慶人美國加州華僑李北祺。他在壹九七二年至壹九七四年間以“牛肉面大王”為號，洛杉磯地區的唐人街、蒙特利公園、阿罕布拉開了三家“牛肉面大王”餐館，到壹九七九年擴展為七家，之後在中國以“美國加州牛肉面大王”為商號，開辦專營店。；
資料擴展
在美國加州牛肉面並不常見，以上兩家“美國加州牛肉面”的原料，包括面條、牛肉、香料，以及制作工藝，均來自中國。“美國加州”的名稱只是市場營銷策略。