1，冷水融化藕粉。取三到五勺藕粉，放入容器中。先倒入不含蓮藕澱粉的涼開水，攪拌均勻，直至蓮藕完全融化無顆粒，以免結塊。
2、加入九十五度以上的開水，壹邊攪拌。最好是剛燒開的水。
3.快速攪拌，加入開水後同方向攪拌。攪拌，直到蓮藕澱粉變成淡粉色透明。壹般可以在成型時停止加水。需要註意的是，兩次水的順序不能顛倒，第壹次是冷水，第二次是開水。
冷水融化藕粉。取三到五勺藕粉，放入容器中。先倒入不含蓮藕澱粉的涼開水，攪拌均勻，直至蓮藕完全融化無顆粒，以免結塊。不能用溫水或熱水，不然會有顆粒粘在壹起，影響口感。
醞釀關註
加入開水。加入95度以上的開水。飲水機最好用剛燒開的水，不要用熱水，因為飲水機的水溫不足以成功。
攪拌。邊攪拌邊加入開水。加水的時候壹定要攪拌。加入開水後同方向攪拌。攪拌至藕粉呈膠狀透明。壹般可以在成型時停止加水，也可以根據自己喜歡的口味使用。如果妳喜歡它更薄，妳可以多加壹點水。
沖泡藕粉時，如果想要米糊壹樣的口感，可以用90-95的熱水浸泡。想要果凍的味道，必須用100℃的開水沖泡。