牛扒即牛排?英文統稱STEAK，其種類非常多，常見的有:TENDERLOIN(嫩?牛柳，牛裏脊)，又叫FILLET(菲力)RIB-EYE(肉眼牛扒 ) SIRLOIN(西冷牛扒) T-BONE(T骨牛扒) 牛扒是西餐的壹種， 被現今都市所接受制作準備。
如何看牛排煎到幾分熟了？
事實上，我們可以借助妳的身體部位來確定。比如摸摸耳垂的感覺，這種把肉再按壹下就說明是34分熟了；如果按臉，這種感覺是中等偏上；按壓額頭的感覺，表示熟了。當然，牛肉的不同部位需要不同的時間來煎。
妳想要妳的炸牛排怎麽做？
藍生熟:加熱壹分鐘，把水鎖在牛排裏面，讓外面和裏面的生肉變味。外層易掛汁，內層生肉保持原味。
半熟:每面煎1-2分鐘。牛排內部呈血紅色，內部保持壹定的溫度。同時還有生熟的部分。
半熟:每面煎2-3分鐘。大多數肉通過加熱滲透到中心。切開後，兩邊熟肉變成褐色，向中心方向變成粉紅色到鮮肉色。
中:每面煎3-4分鐘。牛排內部呈粉紅色，夾雜著淺灰色和棕色的熟肉，整塊牛排的溫度和口感都很均衡。
半熟:每面煎4-5分鐘。牛排內部以淺灰褐色為主，帶壹點粉色。質地厚重有嚼勁。
全熟:每面煎5-6分鐘。牛排焦黃，牛肉全熟，味道很濃。
五分熟的牛排會有寄生蟲嗎？
如果是帶幹凈牛肉的牛排，三分熟是沒有寄生蟲的。而且牛肉本身不含寄生蟲，可以放心食用。它們是食草的牛。他們更幹凈。其次，經過安全清潔的養殖方式和檢疫檢驗的牛肉，沒有寄生蟲。正規進口牛肉有原產地證書和衛生證書，受原產地監管體系監管，出貨溫度嚴格控制在-18。在進入國內市場時，還需要經過中國海關的正式檢疫。只有出具檢驗檢疫證明，才允許流通。