江口蘿蔔豬是貴州省銅仁市江口縣的特產。“江口蘿蔔豬”的發展經歷了上百年。生產的蘿蔔豬以皮薄肉嫩味道鮮美著稱。因為長得像蘿蔔，又不長，所以叫蘿蔔豬。江口蘿蔔豬獲得國家地理標誌證明商標。
江口的蘿蔔豬又被稱為“咀頭”。該品種是江口縣人民在長期放牧飼養過程中，經過人工選育和自然選擇形成的獨特品種。具有身材矮小，耐粗飼，抗應激能力強的特點。蘿蔔豬肉因皮薄肉嫩肉香而得名，無論是體型、肉質、口感都與白蘿蔔極為相似。蘿蔔豬主要產於範靜山腳下的江口縣八盤鄉英濤鄉，所以又叫範靜山蘿蔔豬。
江口縣蘿蔔豬的發展經歷了上百年，文字記載最早見於1959。1983被列入貴州品種誌和貴州省動物品種資源保護名錄，2003年被列入中國地方動物品種資源圖譜。是省內本地優質豬肉豬，深受消費者青睞。
江口縣蘿蔔豬體型較小，頭大小適中，嘴長而尖。當地人稱之為“鉆頭”，前額有2~3條橫皺紋，耳朵中度下垂，背部直而略窄，臀部傾斜，大腿細，腹部容積大但不太下垂，四肢短而細長，四肢強壯，肢勢好，後肢略高於前肢。成年公豬體重865438±0.5公斤，母豬體重44.65438±0公斤。經產母豬產仔數6-7頭，育肥期日增重240公斤，屠宰率65.2%，脂肪厚度3.4厘米，眼肌面積12.7厘米，瘦肉率35.3%。
目前，江口縣蘿蔔豬存欄量和出欄量雙雙突破6.5438億+大關。
2013年，“江口蘿蔔豬”被國家工商行政管理總局商標局認定，獲得中國國家地理證明商標。
江口蘿蔔豬
江口縣畜牧技術推廣站
11000224
豬肉