科學家在盱眙發現了小龍蝦的化石，證實了小龍蝦在1億多年前就已在盱眙出現，而不是傳言所說的是外來物種。
盱眙20世紀70年代以來盛產龍蝦等水產品，沿淮、沿湖漁民以捕撈魚蝦為主要生活來源，隨著市場需求的不斷增加，龍蝦人工養殖逐步興起。
擴展資料：
盱眙龍蝦是淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦，壹般在盱眙境內的陡湖、洪澤湖、天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘生長、繁育，是中國重要的水產資源。盱眙龍蝦體色紅亮，富有光澤；體表幹凈無汙物，活力強；肉質鮮嫩、肥碩飽滿。
盱眙因地處淮河下遊、洪澤湖南岸，千裏淮河在這裏與洪澤湖交匯，受湖水頂托作用，形成了數十萬畝灘塗濕地，適應龍蝦生長的水草、藻類品種及數量相比其他水域更為豐富，最早誕生了龍蝦的優質原種群。