江小白是重慶產的酒。
江小白是重慶江小白酒業有限公司旗下品牌，於2012年註冊商標。江小白，是重慶江小白酒業有限公司旗下江記酒莊釀造生產的壹種自然發酵並蒸餾的高粱酒品牌。江小白致力於傳統重慶高粱酒的老味新生，以“我是江小白，生活很簡單”為品牌理念，堅守“簡單包裝、精制佳釀”的反奢侈主義產品理念。
堅持“簡單純粹，特立獨行”的品牌精神，以持續打造“我是江小白”品牌IP與用戶進行互動溝通，持續推動中國傳統美酒佳釀品牌的時尚化和國際化。“簡單純粹”既是江小白的口感特征，也是江小白主張的生活態度。江小白提倡年輕人直面情緒，不回避，不懼怕，做自己。
江小白的釀造工藝
白酒的釀造與當地的自然地理環境密不可分。為追根溯源，江小白將釀酒基地“江記酒莊”選址於小曲清香型白酒發源地——重慶市江津區白沙古鎮。白沙古鎮歷史悠久，早在東漢就有人聚居，元代設建制鎮。
江小白采用當地富硒土壤種植的紅皮糯高粱為單壹原料，配合當地清洌軟水，在青石板窖池中純凈發酵，傳承白沙古鎮精益釀造蒸餾工藝提香去雜，最終釀得具有清香純正、入口順滑、口感凈爽、獨特風味的單純高粱酒。
以上內容參考?百度百科-江小白