江鈺兒(YAELJIANG)品牌誕生於廣東廣州，是廣州凱佰餐飲管理有限公司旗下品牌，作為酸菜魚館賽道的頭部品牌，江鈺兒自2016成立以來，壹直秉承“魚好吃，湯更好”的餐飲理念，專註於酸菜魚品類，逐漸成為消費者喜愛的酸菜魚館品牌。
通過不斷的品牌創新、品牌R&D能力和對行業的敬畏與洞察，通過多年的發展，已發展成為擁有300多家品牌簽約門店、全國30多個地級市的創新型餐飲連鎖品牌，還獲得了廣東省餐飲百強企業、中國酸菜魚品牌10強等榮譽。
品牌特征
在豐富產品方面，江鈺兒不僅僅是簡單的增加壹兩款產品，而是重構了整個產品線。形成了以酸菜魚系列等招牌產品吸引顧客，以經典水煮菜系列留住顧客，以砂鍋小炒增強菜品豐富度，以小吃、飲品等休閑產品增加營業額的策略。
同時，每個系列的菜品還會根據口味、食材、分量推出多種產品。比如招牌產品酸菜魚，有很多口味，酸菜味，蒜味，番茄味，藤椒味等等。還有就是根據食客數量的需求，推出單份和2-3份不同規格的酸菜魚。
基於“家常小館”的起點，不再局限於酸菜魚專賣店，有助於江鈺兒拓寬消費群體，帶動消費頻次的提升；這也有助於創造差異化的形象。
以上內容參考:百度百科-江鈺兒