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醬餅用的是什麽醬?

土家醬香餅,又稱土家醬香餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅,簡稱醬香餅或醬香餅。這種蛋糕的特點是香、甜、辣、脆。香中有香,甜中有棉,辣而不燥,外酥裏嫩。是湖北恩施長陽土家族特有的小吃,又稱“中國披薩”。2009年春天在湖北流行起來。

醬油糕的做法

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1

如圖在面粉中加入適量溫水,然後和面,讓面團靜置10分鐘。

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2

燒熱鍋,加入蒜末。

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加入豆瓣醬和蒜蓉醬,小火煸炒紅油,加入壹勺醬油,翻炒幾下,出鍋待用。

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把醒著的面條卷成煎餅。越瘦越好。

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在搟好的面團上抹壹層油

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撒壹層蔥花,最好是小蔥。

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從面團兩端切,中間不要切,留些空隙,如圖。

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然後將切好的兩張面片對折在壹起,重復上述動作。

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這是折疊面團最後的樣子。

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10

把面團搟成餅。

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11

餅的厚度相當於壹根筷子的壹半粗細,不太薄也不太厚。

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12

鍋熱後,放油,放入卷好的餅,烤至兩面金黃。

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13

煮好後刷上剛炒好的醬,撒點蔥花,就可以吃了。可以剪成小方塊或者三角形,看個人愛好。最後撒點芝麻做裝飾,會更上鏡。

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