白芥主要生長在北美、中東和地中海沿岸，其種子味道溫和，氣味芳香。？
黑芥菜起源於南歐，種子辛辣，現在大多種植在阿根廷、智利、美國和壹些歐洲國家。？
褐芥(印度芥菜)原產於馬來亞，主要產於英國、美國等地。？
山葵及其替代品山葵常被稱為青芥末或日本芥末，因為山葵的氣味或味道與芥末相似；但其實山葵屬於山葵，辣根屬於山葵，和芥末沒有關系。
擴展數據:
褐芥原產於中國，歷史悠久。從周朝開始，它就在宮廷中被食用。自古被視為天然草本植物，傳入日本。因為日本是島國，很多人吃海鮮，所以在日本發展起來了。
如今芥末是日本料理中重要的調味料之壹，尤其是在生魚片和壽司中。通常，山葵的根被磨碎並制成調味品。剛磨好的芥末呈淡綠色，粘稠，新鮮，辛辣。
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