自壹九九八年誕生之日起其創始人就致力於打造具有特色的“綠色、健康”火鍋。堅持原料采用在農村和山村天然放養的土公雞，綠色無汙染。使用的各種中草藥更是在《本草綱目》、《食療草本》、《本經逢源》等醫藥典著中有據可查的名貴材料。符合現代人倡導的綠色、健康、環保的需求，從而使金老漢燒雞公火鍋具有獨樹壹幟的風格和創壹流極具誘惑力的品質。
眾所周知，在人類社會中，任何事物的發展壯大必須符合壹定的社會發展規律。金老漢燒雞公這壹特色的餐飲模式從藥理、口味完全符合現代社會人飲食的發展趨勢，同時無形中也就適應了現代社會的發展。
“民以食為天，人以文為地，天地相合，食文同輝”。金老漢人亦深知，之所以有今天的發展規模和趨勢不僅僅是因為燒雞公的新奇和口味的獨特吸引了大家，同時也因為其科學的藥理和文化底蘊征服了世人。
南京金老漢投資管理有限公司本著對燒雞公火鍋行業的成功把握，致力於帶動燒雞公行業的騰飛，是專業從事“特色”燒雞公火鍋的研究、開發、推廣、加盟、管理的知名餐飲企業。
金老漢燒雞公延續了千百年來的“以湯導熱、煮涮食物”的古法，創新的調配出“金老漢”特制湯料，融合了名貴中草藥的上乘滋補功效及川味調料的醇香味美；雞肉精選來自農村和山間天然放養的土公雞，綠色無汙染，可謂是真正的健康美食。二者完美結合，形成了“麻辣香濃，回味無窮”的具有獨特川蜀風味的“金老漢”燒雞公品牌。