冷面、涼菜屬於生冷食物，不宜貪多。雖然吃冷食可以緩解壹時的炎熱，但冷食會引起腸胃疾病。夏天氣溫高，不要貪涼。夏季飲食要註意營養搭配。不要盲目用冷餐代替壹日三餐。同時要特別註意飲食衛生，以免造成腸胃菌群失調。
自制冷面時，最好將面條煮熟，撈出用冷開水瀝幹，不要直接用自來水。自制涼拌菜要徹底清洗浸泡，必要時用開水燙壹下，防止細菌滋生。另外，涼拌菜要現拌現吃，不要放冰箱冷藏太久。菜肴中還可以加入姜、蒜、醋等調料，既能調味又能起到殺菌的作用。
擴展數據:
涼面是夏天吃的面。每到夏天，不管菜場是大是小，家家都要時不時的吃點芝麻面，吃起來又經濟又爽。
夏天吃冷面唐代就有記載，社會上有詩:“新面從城來，牙比雪冷，君享涼碗。這個味道也是及時的。”另據報道，《清稗筆記》中有壹種冷面吃法:“率以白水煮之，即將入面時，必有幾樣不熟之菜，謂之面。意思是前馬的向導。放入面條中，加入調味料。
涼菜的主要原料大多是熟料，所以和熱菜完全不壹樣。其主要特點是:選料精細，口感幹香，酥嫩，爽口不膩，起到充饑開胃的作用。
人民網-多吃涼菜、冷面增加腸胃病人。
人民網-吃涼面(川味)比較涼快