托拉雅咖啡主要產於蘇拉威西島中部和西南部的高山地區，是世界罕見的品種。種植和收獲Tolaja咖啡並不容易，年產量不到1000噸。Tolajia咖啡有輕微的果味甜味，入口質感濃稠，然後苦味消失，留下甜甜的口感，久久不散。
2.kopi luwak
魯瓦克咖啡是世界上最貴的咖啡。成熟的咖啡豆被果子貍吃掉，經過果子貍的消化系統發酵排出體外，然後提取加工成熱的kopi luwak(也叫貓屎咖啡)。貓屎咖啡香味獨特，酸度低，口感相對平淡，對腸胃刺激小。
3.北蘇門答臘施迪加蘭咖啡
希迪加蘭是北蘇門答臘省多巴湖以西的山區，出產非常典型的曼陀林咖啡。德加蘭咖啡是壹種口感香濃，酸度低，巧克力味的優質咖啡，是壹種適合直接飲用的黑咖啡。
4.巴厘京達馬尼咖啡
哥達馬尼咖啡生長在巴厘島哥達馬尼的涼爽山區，是阿拉比卡咖啡的壹種。因為巴厘島的人們種植了帶有蔬菜和水果的Kodamani咖啡，生產出來的咖啡豆具有果味，口感溫和，酸度適中，沒有酸味或澀味。
5.弗洛雷斯·巴加瓦咖啡
弗洛雷斯巴加瓦咖啡生長在印度尼西亞東努沙登加拉省弗洛雷斯島上的巴加瓦高地，屬於阿拉比卡咖啡。當地人壹般用世代相傳的濕剝法生產稠度較大的咖啡。
參考資料:
人民網盤點印尼稀有咖啡品種