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中科院。新鮮酪乳和酸奶的區別

1,牛奶含量

奶酪牛奶的牛奶含量為80%,比酸奶高出70%。

2.發酵

酸奶是益生菌發酵的,羊絨奶是不發酵的。

3.分類

奶酪,壹種含有分離牛奶的奶漿產品;酸奶是益生菌發酵的乳制品。

4.價格

鮮奶酪的價格略高於酸奶。

5、生產

鮮奶酪是成品,不能用酸奶機加工成酸奶。

擴展數據

1.酸奶:是在鮮牛奶中加入酸(如檸檬酸)或發酵乳酸菌經滅菌後制成的,壹般不含活性乳酸菌。酸奶容易變質,應該現做現喝。

2.乳酸飲料:是壹種配方飲料,不需要發酵。只需將所有成分混合均勻,加入酸味劑制成乳液即可。乳酸飲料不含任何乳酸菌,保質期可達6個月。

3.乳酸菌食品或飲料是發酵產品,如酸奶和壹些酸奶。他們的原料都接種有益菌。經過壹段時間的發酵,原料中的壹些糖分被分解,產生壹些其他的營養物質。

參考數據

百度百科-酸奶

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