壹般來說,甜品店分多種類型,例如港式甜品店、廣東糖水店、臺式冷飲奶茶店、西式甜品店。這裏以比較偏向港式甜品店的綜合性甜品店來舉例,其特點是品種比較豐富,能滿足不同人群的需求。
1、冷櫃:甜品店必備的設備,也是最貴的設備。壹般來說,大型甜品店可以選擇立式的專業冷櫃,或者臥式的冷櫃兼工夫臺。小型的甜品店則選擇壹般的臥式冷櫃和冰箱即可,但也需要2、3個冰箱或者冰櫃才夠用,畢竟很多水果、半成品都放在冰櫃裏保存。
2、消毒櫃,用於餐具消毒?
3、封口機,制作臺式冷飲奶茶和其他飲料時使用,尤其是用在外賣時。(須配合封口機膠紙和杯子使用)
4、榨汁機
5、電池爐壓力鍋,煮豆類\悶類用
6、電池爐,壹般煮水煮東西用
7、悶燒鍋,制作酸奶\西米
8、保溫桶,裝冷熱基礎飲料,做打包式冷飲奶茶
9、多功能電飯煲煮豆類\糖水\悶類用
10、微波爐,加熱冷藏品使用
11、三明治面包機,制作夾心三明治
12、碎冰機
13、冰沙機:功率越大越好,最好選擇名牌(如小太陽),耐用很重要
14、炒冰機:用於制作雪糕和炒冰,夏天受歡迎
15、烘爐:制作西餅、蛋糕、蛋撻等西式甜品使用
其他工具:烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺(塑料的亦可)、濾網、匙勾(做水果拼盤用)、蘿蔔刨、扒錘(錘雞翅料\姜汁)、雪糕殼(打雪糕用)、家用廚稱、托盤、保鮮盒、湯匙、榨橙汁杯、量杯、顧客用碗筷、紙巾、打包用碗筷等。