1、籌備資金並確定規模，是產銷壹體經營，還是產銷分開經營；
2、準備技術來源和聘請員工；
3、選址。確開在商業區、鬧市區，還是居民小區；
4、市場調研。針對區域食品市場需求、消費現況、消費能力、市民的飲食習慣和同業競爭狀況等作壹個詳細的調查；
5、可行性分析；
6、進行營業額和市場占有率評估；
7、裝修和辦理證照。裝修符合國家規定，門面最好采用暖色調裝修，要有自己的特色又不過於花哨；
8、購買設備。烘焙業經營設備的廠家越來越多，可征詢專業人士意見；
9、設計壹個特殊、有趣、清晰易記又有含義的商標，最好去註冊，為將來打響品牌，創造名牌產品鋪路；
10、設計產品包裝，包裝要實用和經濟；
11、選購原材料，這是壹個很關鍵的環節，要視經營產品的檔次來選擇，並聯系好壹個原料經銷商。