泰和之所以有食客，還有壹個原因就是快捷、方便、經濟。幹部、工人、學生等。經常三五成群去面館。只要告訴他們，廚師就會馬上操作。三碗、五碗、十碗、八碗眨眼就能做出來。而且價格便宜，壹般壹碗不超過6元。
工作方法
做板的時候，廚師在案板上排列幾根小棍，左手捏幾個頭，右手捏幾個頭，突然擡起頭，重重地砸在案板上。壹個接壹個，劈裏啪啦，幾個有力的摔落，板子由此得名。
煮熟的板面幹凈、光滑、晶瑩剔透。廚師在上面放了壹些青菜，然後澆上煮好的紅湯。白面、綠葉、紅蠍子大大增加了人的食欲。
虎頭是商標，虎頭牌。