礦泉水壹般建議開封後24小時內飲用。如果打開後沒有全部喝完，放的時間越長，礦泉水中會滋生越多的細菌，有可能導致礦泉水變質。
瓶裝水最好在開封後3小時內飲用，盡量不要過夜；如果開瓶後不能喝的瓶裝水少於24小時，可以將瓶中的水倒入水壺燒開，然後繼續飲用。還可以用來煮粥，既節水又消除隱患。
礦泉水的保質期是壹年。如果把未開封的礦泉水放在沒有陽光的地方，壹年之內喝是沒有問題的。但開瓶後的礦泉水不在上述期限內保證，應盡快飲用。
辨別真假礦泉水
1.外觀:真正的礦泉水，在陽光下無色清澈透明，無雜質，無渾濁、無漂浮異物、無沈澱。
2、口感:真正的礦泉水沒有異味，有的微甜，有自己的特色口感，比如碳酸礦泉水微苦。
3.發射率:將礦泉水倒入幹凈的玻璃杯中，放入竹筷中，觀察光的折射程度。真礦泉水富含礦物質，折射率比自來水高。
4.熱容量:相同溫度下，礦泉水吸熱放熱的速度比自來水慢。在炎熱的夏季，瓶子內壁會有凝結的水滴。
5.瓶標:礦泉水必須標明名稱、產地、廠名、註冊商標、生產日期、批號、容量、主要成分及含量、批準文號、生產者、保質期等。