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拉菲巴斯克紅酒是用什麽容器進行釀造的?

拉菲巴斯克紅酒是用傳統的大橡木桶容器進行釀造的。

發酵結束後,所用酒液都會轉移到新橡木桶中陳年,為了保證質量,橡木桶全部出自拉菲自有的桶廠。陳釀過程中,釀酒師會對每個橡木桶中的酒進行品嘗,並淘汰品質未達到要求的酒。第二年三月份酒莊會進行第壹次潷酒(使酒和沈澱物分離),之後進行調配。

拉菲是典型的波爾多混釀,不同葡萄品種釀出的酒液,會按壹定比例進行調配。之後還要經過18-24個月的陳釀,讓酒繼續熟化。拉菲巴斯克花園珍藏葡萄酒,在釀制過程中采用了卡本妮蘇維翁、卡麥妮、設拉子、馬爾貝克這四款釀酒葡萄,這幾款優質葡萄的相互融合,賦予了拉菲巴斯克花園珍藏葡萄酒口感柔順、酒體豐滿、果香濃郁的特點。

具體過程

裝瓶之前,釀酒師會加入雞蛋清到酒中,讓顆粒物沈澱,以穩定酒體。之後,拉菲酒莊內的專業設備會對紅酒進行裝瓶。拉菲酒莊每年的產量在4萬箱左右,其中有三分之壹的酒會因為品質沒達到預期,而只能以小拉菲的商標進行銷售,通過了釀酒的篩選,品質上乘的那部分,才會貼上拉菲古堡(Chteau Lafite Rothschild)的標簽。

為確保葡萄酒的真實性,自2012年2月起,所有拉菲古堡和小拉菲的瓶蓋處都加貼了認證密封章。密封章由壹組“氣泡代碼”組成,獨壹無二且無法復制,每組氣泡代碼都與壹組字母數字代碼相連。

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