根據《上海糧食誌》和《上海輕工業誌》，民國二十二年(1933)，梅林罐頭食品有限公司首次生產麻辣醬油，使用梅林牌金盾商標；36年(1947)北站東亞食品廠開始生產麻辣醬油。1949之後，英國生產的香辣醬油逐漸稀缺，使得這些年當地的香辣醬油獲得了市場，銷往海外。1957工廠並入豐萬通酒廠，1962因原料短缺停產；梅林罐頭有限公司熱醬油生產線於1960交由泰康食品廠生產，更名為“上海熱醬油”，變更為金雞牌；1981年，上海第七釀造廠對豐萬通釀造廠的原配方進行改進，開始生產新的“九味壹”香辣醬油；泰康廠金雞牌1990變更為泰康黃牌和泰康藍牌。目前上海泰康香辣醬油年產量近1000噸，主要面向本地銷售，部分外銷。
在中國南方，香辣醬油在19世紀從英國傳入中國、廣東和香港，至今仍在廣泛使用，如廣式點心中使用的山竹牛肉丸。日本還有壹種醬叫“武斯特薩司”，但原料和制作方法與英國不同。