1998期間，湖南發生特大洪澇災害，造成農產品嚴重損失。平江縣幹醬產業的主要原料大豆產能大幅下降，直接對幹醬產業造成毀滅性打擊。
為了養家糊口，平江縣的農民迫切需要新的出路。在這種情況下，創新的平江人邱平江、李孟能、鐘慶元在探索中用面粉代替豆粉，改進生產工藝，采用單螺桿擠壓加工。
加入辣椒、胡椒、孜然、糖、鹽、植物油等香料。，創新發明了麻辣燙。行業叫面筋，平江人叫辣。
擴展數據:
發展歷史
2017據鄭州市平江商會統計，河南調味面制品企業從2000年的4000多家減少到2009年底的1000多家，2017年全省只有236家，但年產值從2009年的80多億元上升到2017年的225億元
2015至2017，有13195批次產品來自全國15省份，被食藥監部門列入黑名單。這些有問題的企業中只有49家註冊了商標。不合格產品中，安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素出現64次，占32.82%。根據國家對食品添加劑的規定，糖精鈉不能用於調味面制品。
2065438+2007年8月21日，重慶市衛生和計劃生育監督執法局表示，新修訂的食品安全地方標準《調味面制品》將於9月1日起正式實施，該標準規範了辣條的生產。
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