首先予以糾正的是蘭州沒有拉面，蘭州只有牛肉面。蘭州的牛肉面是可以說是壹種文化，沒有壹家品牌的牛肉面能代替蘭州包容的西北文化涵蘊。在蘭州每天消耗100萬的牛肉面。大到繁華鬧市，小到農家小巷。可謂遍地開花，而味道也是自稱壹派各有千秋。總之壹句話在蘭州任何壹家牛肉面非常好吃。。
首先“蘭州拉面”這四個字是面食品類名稱，也就是商品通用名稱，而不是品牌（商標）。
而且“蘭州拉面”並不是地道的叫法，在蘭州當地，“蘭州拉面”被稱作“蘭州牛肉面”。
蘭州牛肉面品牌很多，比如“磨溝沿”“馬子祿”“陳記清湯牛肉面”“金鼎”等等
做全國性的品牌需要某個企業在全國範圍推廣和持續投入，而面條類的食物在我國大部分地區都有當地特色的面食品類和品牌，因此消費者對於蘭州拉面的需求並沒有在蘭州本地那麽旺盛，所以客觀上限制了品牌的發展。
但是作為面食品類，蘭州拉面已經成功地走向了全國，甚至走出了國門。
第壹，化隆人比較團結，有利於蘭州拉面的普及，而且得到了好的機遇
第二，蘭州拉面制作簡單，容易復制，蘭州牛肉面制作更復雜
第三，資本受限，蘭州牛肉面競爭壓力大，而且開店成本太高
蘭州拉面發展幾十年為什麽沒有壹家做成品牌？