首先予以糾正的是蘭州沒有拉面,蘭州只有牛肉面。蘭州的牛肉面是可以說是壹種文化,沒有壹家品牌的牛肉面能代替蘭州包容的西北文化涵蘊。在蘭州每天消耗100萬的牛肉面。大到繁華鬧市,小到農家小巷。可謂遍地開花,而味道也是自稱壹派各有千秋。總之壹句話在蘭州任何壹家牛肉面非常好吃。。
首先“蘭州拉面”這四個字是面食品類名稱,也就是商品通用名稱,而不是品牌(商標)。
而且“蘭州拉面”並不是地道的叫法,在蘭州當地,“蘭州拉面”被稱作“蘭州牛肉面”。
蘭州牛肉面品牌很多,比如“磨溝沿”“馬子祿”“陳記清湯牛肉面”“金鼎”等等
做全國性的品牌需要某個企業在全國範圍推廣和持續投入,而面條類的食物在我國大部分地區都有當地特色的面食品類和品牌,因此消費者對於蘭州拉面的需求並沒有在蘭州本地那麽旺盛,所以客觀上限制了品牌的發展。
但是作為面食品類,蘭州拉面已經成功地走向了全國,甚至走出了國門。
第壹,化隆人比較團結,有利於蘭州拉面的普及,而且得到了好的機遇
第二,蘭州拉面制作簡單,容易復制,蘭州牛肉面制作更復雜
第三,資本受限,蘭州牛肉面競爭壓力大,而且開店成本太高
蘭州拉面發展幾十年為什麽沒有壹家做成品牌?