材料
三黃雞1只，土豆2個，胡蘿蔔1根，青椒2個，紅椒2個，蔥、姜、蒜若幹，花椒1個，幹紅椒10，八角2個，桂皮2小塊，鹽，料酒。
工作方法
1.將雞肉切成小塊。土豆、胡蘿蔔、青椒切丁，準備好各種食材。
2.鍋燒熱放油，土豆塊炸七分鐘撈出。油留在鍋裏。
3.鍋裏燒熱油，把辣椒炒透撈出，鍋裏剩下壹股麻辣味的油。
4.放入蔥、姜、蒜，紅幹辣椒炒香，放入雞塊炒幾分鐘，放入醬油和水(水壹定要壹次夠)。
加入糖、鹽和料酒
6.開始燉15分鐘。(這要看雞多大，多嫩。)
7.加入胡蘿蔔塊，繼續煮5分鐘。
8.加入土豆，繼續小火煮至土豆熟透。中間不要翻炒太頻繁，因為那樣土豆會碎。
9.加入青椒和紅椒塊。翻炒至青紅椒變紅，即可出鍋。