老正興酒樓創建於同治元年，至今已有100多年的歷史。是上海最負盛名的經營“上海本幫菜”風味的餐廳之壹。目前擁有壹套獨特的烹飪技藝，成為經營正宗上海菜的獨特名牌企業，享譽海內外。在上海這個世界級的國際大都市，飲食文化源遠流長。
各種菜系都有，上海人指的是上海本地菜。要問哪家上海本地菜最正宗，那就要從“老正興酒樓”說起了。“老正興飯店”是上海開埠以來最早經營上海本幫菜的飯店。始建於清同治元年(1862)，距今已有152年的歷史。是上海本幫菜的鼻祖。
歷史悠久的正興飯店的發展歷程
老正興位於上海九江路350弄的原大陸商場(原名佛店)。它的創始人是結拜兄弟朱本本和蔡仁興，他們將商店命名為正興閣。後來因為生意好，有的飯店就假借掛上了“正興”的招牌，朱、蔡就在“正興”二字前加了“老”字。
從此，“正興閣”變成了“老正興閣”。起初，“老正興”主要經營家鄉風味的海鮮菜肴。臘肉貼面，草魚豆腐，炸魚皮，香腸湯粉，爛碗，都是正興館的常備菜。當時的上海正迅速發展成為江南沿海重要的商埠，中外客商雲集。
尤其是江浙壹帶，越來越多的富紳、大家和普通百姓湧向上海，極大地刺激了經濟的發展，當然也刺激了上海餐館的繁榮。