1、魚丸
魚丸因註重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、鯊魚為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進番薯粉，攪勻後擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。
2、牛肉丸
牛肉丸，又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市有名的傳統小吃之壹，起源於潮菜。牛肉丸作為汕頭市乃至整個廣東潮汕地區最知名、最大眾化的特色傳統小吃，其既可作點心，又可作為壹道筵席湯菜，牛肉丸制作細致，色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香，口感嫩滑。
3、蝦丸。
以蝦、魚等為主要原料，加上壹定量的輔料（如面粉、澱粉、魚糜、油脂、調味品、食鹽等），經魚糜加工、蝦糜加工，主、輔料配比混和、成型煮制、真空包裝、微波滅菌、冷庫貯存等工藝制成的肉丸類制品。
4、芝士丸。
芝士丸是壹道簡單的家常菜，主料是鱈魚漿，芝士。
5、貢丸
貢丸是壹種肉糜制品，它是以新鮮豬肉（或冷凍豬肉）為原料，經過絞肉、擂潰、煮制、成型、冷卻、速凍等壹系列工藝制成的，口感細膩，味道鮮美，是優質的火鍋食材和香鍋食材。