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什麽是藜麥?

藜麥是壹種谷物。

藜麥是藜科植物。起源於南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯等中高海拔山區。具有壹定的耐旱性、耐寒性和耐鹽性,生長範圍從海平面到海拔4500米左右的高原。藜麥的營養價值超過了任何傳統的糧食作物。藜麥是壹種全谷物全營養、全蛋白、堿性食品,具有緩解饑餓、補充營養、調節免疫的作用。

藜麥是印度人的傳統主食。幾乎與水稻同時被馴服,有6000多年的種植和食用歷史。藜麥的營養成分相當全面,藜麥的口感也容易被人們接受。在藜麥這種營養食物的滋養下,南美洲的印第安人創造了偉大的印加文明,印加人尊稱藜麥為食物之母。

藜麥的形態特征

藜麥植株呈掃帚狀,株高60-300 cm,莖、枝直立。莖是五顏六色的,因品種而異。葉子很寬,呈現各種形狀。植株上部葉片呈柳葉狀,中下部葉片呈卵形三角形或橢圓形。嫩葉是綠色的,老葉是黃色、紫色或紅色的,等等。花序呈圓錐形,有許多分枝。

白藜的果穗可呈紅色、紫色、黃色,株形類似灰灰色蔬菜,成熟後果穗類似高粱。植株大小受環境和遺傳因素影響很大,從0.3米到3米不等。莖是硬的,可以分枝也可以不分枝。單葉互生,葉呈鴨掌狀,葉緣分為全緣型和鋸齒緣型。根系巨大但較淺,根上有許多須根,吸水能力強。昆諾阿藜的花兩性,花序傘狀、穗狀、圓錐狀,種子小,呈小圓形藥片狀。

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