這裏說的“新”，不僅僅是時令蔬菜水果，還有時令水產品。蘇州民間諺語說，“長夏見三創”，這裏的“三創”指的是新熟的櫻桃、李子、小麥。
常熟長夏有句新話說“九葷十三素”。“九葷”指的是鰣魚、鰹魚、鹹蛋、海參、鴨肉糜、鹹鮮、鹵蝦、櫻桃肉、鱅魚，“十三素”指的是櫻桃、李子、麥蠶(新麥揉成細條煮熟。
在溫州的夏天，家家戶戶都吃槐豆、竹筍和李子。
無錫民間有長夏品嘗三鮮的習俗，分為地、樹、水三鮮。三鮮植物是蠶豆、莧菜、黃瓜(莧菜、小麥、蠶豆，還有莧菜、蠶豆、蒜苗)；三鮮樹是櫻桃、枇杷、杏(李子、杏、櫻桃，還有李子、櫻桃、香椿頭)；三種淡水是海魚、河豚和鰣魚(鰣魚、鯧魚和黃魚，還有鰣魚、銀魚和鯖魚)。
上海夏天吃蜜餞梅子、發酵酒、鹹蛋，稱為“三創”。