這裏說的“新”,不僅僅是時令蔬菜水果,還有時令水產品。蘇州民間諺語說,“長夏見三創”,這裏的“三創”指的是新熟的櫻桃、李子、小麥。
常熟長夏有句新話說“九葷十三素”。“九葷”指的是鰣魚、鰹魚、鹹蛋、海參、鴨肉糜、鹹鮮、鹵蝦、櫻桃肉、鱅魚,“十三素”指的是櫻桃、李子、麥蠶(新麥揉成細條煮熟。
在溫州的夏天,家家戶戶都吃槐豆、竹筍和李子。
無錫民間有長夏品嘗三鮮的習俗,分為地、樹、水三鮮。三鮮植物是蠶豆、莧菜、黃瓜(莧菜、小麥、蠶豆,還有莧菜、蠶豆、蒜苗);三鮮樹是櫻桃、枇杷、杏(李子、杏、櫻桃,還有李子、櫻桃、香椿頭);三種淡水是海魚、河豚和鰣魚(鰣魚、鯧魚和黃魚,還有鰣魚、銀魚和鯖魚)。
上海夏天吃蜜餞梅子、發酵酒、鹹蛋,稱為“三創”。