利川蒓菜是指湖北省利川市所轄行政區域內出產的蒓菜。蒓菜是珍貴的水生蔬菜，口感滑潤，比其他任何蔬菜都要差，堪稱壹絕。
利川山藥又名山藥。有三種多年生纏繞藤條:綠色、白色和紅色藤條。四月生的苗莖紫，葉綠，葉有三尖，較光滑如白色牽牛花葉。五月和六月開花成穗狀，乳白色。豆莢是集群的，所有豆莢都是三棱鏡合成的。它們是空的，沒有果仁，大小不壹。皮色淡黃，肉白色，可用於繁殖。做菜和吃飯都很甜很滑，就像它們的根壹樣。
利川天長坪白蘿蔔是湖北省恩施土家族苗族自治州利川市的特產。“利川天上坪”生態高山蔬菜因其特殊的產地而得名。獨特的生態環境和獨特的氣候條件，使得白蘿蔔脆、嫩、甜，具有獨特的營養和品質。利川天平平白蘿蔔被授予國家地理標誌證明商標。
天上坪自古就有種植反季節蔬菜的傳統和習俗，從上世紀70年代開始就廣為人知。“利川天上坪”生態高山蔬菜因其特殊的產地而得名。產地在海拔1200-1600米之間，山巒起伏，溝壑幽深，森林覆蓋率52%以上，土質良好，亞熱帶大陸性季風氣候，典型的山地氣候，四季分明，夏無酷暑，冬少嚴寒，霧少，雨量充沛，空氣濕潤，多雨多熱。獨特的生態環境和獨特的氣候條件造就了包括白菜、白蘿蔔、大白菜等品種。
利川的白楊壩出產壹種五香豆腐幹。這種豆腐幹薄如紙，色如檸檬，清香撲鼻，別具特色。其加工工藝不需要鹽、鹵水和石膏。將大豆磨成豆腐，倒入立方體模型中，壓縮，用文火幹燥，噴上香料。