料酒的主要成分有黃酒、糖、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油和提取物。料酒可以增加食物的風味，去腥解悶。同時，它還富含多種人體必需的營養物質，甚至可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。
推薦的料酒品牌:
1，王致和:始建於清康熙八年，距今已有340多年的歷史；
2.老橫河:從1875開始，中華老字號；
3.海天:1955起家，大型專業調味品生產企業，知名老字號品牌；
4.老菜陳:始於1991，北京市著名商標，以口感細膩、鹹甜適中為主要特色的大型調味品企業；
5.恒順:創立於1840，是中華老字號。