1，龍井茶屬於綠茶。龍井茶中的特級西湖龍井和浙江龍井，外形扁平光滑，苗尖，芽比葉長，色澤淡綠，體表無茸毛；湯色淺綠(黃色)，明亮；清香或嫩栗香，但有的茶火香高；口感清爽或醇厚；葉子是淺綠色的，完好無損。隨著其他等級龍井茶等級的下降，外觀顏色由淺綠到青綠色再到深綠色，茶身由小變大，茶條由光滑變粗糙。香味由嫩變濃，四級茶開始有了粗糙的味道；葉底從嫩芽變成對生葉，顏色從淺黃到青綠色再到黃棕色。
2.夏秋龍井茶色澤深綠或墨綠色，體大，體表無茸毛，湯色黃亮，香而粗糙，滋味濃而微澀，葉底黃亮，整體品質比同級春茶差很多。
3、機制龍井茶，現在有全多功能機炒的，也有機加人工輔助炒的。機制龍井茶多為桿狀扁形，不完整，色澤深綠，整體品質比同等條件下的手工炒制差。
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