盧氏綠殼蛋是河南省三門峽市盧氏縣的特產。盧氏綠殼蛋蛋清濃，蛋黃橙黃色，營養豐富。是純天然、無汙染的綠色食品，適合大眾消費，尤其適合亞健康狀態的特殊人群。
盧氏雞是壹個蛋肉兼用的小品種。盧氏雞壹般壹年產蛋約150枚，在飼養水平較高的徐家灣、磨口等地可產200枚以上，平均蛋重51.25克，卵圓形，殼色青綠色。最早的產蛋日期約為65438±020天，母雞的產蛋量為65438±0.600000001
盧氏雞下蛋蛋清濃，蛋黃橙。綠殼蛋尤其富含卵磷脂、腦磷脂和神經磷脂，對人體神經發育有重要作用。同時，它們含有大量的膽堿類物質，經常食用有助於增強記憶力，增強免疫功能。因此，綠殼雞蛋被譽為“雞蛋中的人參”，是純天然、無汙染的綠色食品。綠殼雞蛋營養豐富，適合大眾消費，尤其適合處於亞健康狀態的特殊人群。
目前，盧氏雞綠殼蛋已銷往三門峽、鄭州、北京等地，目前每枚蛋最高價高達2元。