米粉是壹種比較軟的米粉，煮的時候有點容易脫皮，不過比較好的是這種米粉比較滑，還蠻好吃的。酸筍有點碎，但是水很脆。
這裏的酸筍不是入口驚艷的那種，但是妳會覺得越嚼越好吃。酸筍的特殊味道和湯底壹點都不沖突。細細咀嚼帶著壹點甜味，這螺螄粉的湯底比較鮮香，螺味不是很濃，但也足夠了。
螺螄粉
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州的特色小吃之壹，具有麻辣、爽口、鮮、酸、辣、麻的獨特風味。螺螄粉好吃是因為有獨特的湯。這種湯由天然香料制成，如蝸牛、山奈、八角、肉桂、丁香、各種辣椒等。2018年，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標誌商標。
同年，該粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄；2020年被列入國家級非物質文化遺產名錄。
螺螄粉最早出現在20世紀70年代末。雖然歷史不長，但螺螄和米粉在柳州卻有著悠久的歷史。在柳州從事文物考古工作40多年的劉文認為，柳州的歷史文化發展軌跡，就是壹部采集和食用螺螄的歷史。