柳州螺螄粉不僅是網絡名人中的小吃，也是柳州的名片之壹。鮮、香、辣、彈、稠。除了在當地很受歡迎，還遠銷海內外，全世界的人都能品嘗到美味的螺螄粉。
都說受歡迎的人多，這個螺螄粉也是。在它成為網絡名人中的零食，銷往海外後，來這裏品嘗螺螄粉的人越來越多，這就產生了壹個問題。很多人說螺螄粉很臭，受不了這個味道，覺得不好吃。但是我想說螺螄粉只是聞起來很臭，但是吃起來真的很好吃，就像臭豆腐壹樣，但是和臭豆腐不太壹樣。正宗螺螄粉沒有臭味。
第壹，螺螄粉中的異味大部分來自酸筍。酸筍在腌制過程中會產生壹種特殊的味道，腌制方法不同，導致味道不同。做得好的酸筍其實沒什麽味道，質量差的卻有壹股嚴重的臭味。不過這種味道只是相對的，吃慣了的人感覺不到，吃螺螄粉也可以要求不加酸筍，但我覺得沒有酸筍的螺螄粉不叫真正的螺螄粉。
其次，螺螄粉之所以好吃，主要是因為她的湯特別好喝。螺絲湯是用豬骨鮮螺和十幾種香料精心熬制而成，各種食材的配方各有所長，有些是保密的。螺絲湯香味特別濃，味道很濃，吃了之後回味無窮。至於為什麽會有臭味，那是因為在煮螺絲湯的過程中，大桶裏會有死蝸牛。據說壹顆老鼠屎壞了壹鍋粥。如果裏面有死蝸牛，螺絲湯就會有壹股臭味，有些人受不了這種味道。
所以正宗的螺螄粉很好吃。說不好吃的，可能是吃過，或者只是聞過。如果妳咬壹口，妳就會愛上它。