椒麻雞屬於川菜。主要原料有雞肉、青椒、甜椒、香菜。味道比較辣，烹飪過程比較沸騰，烹飪難度中等。雞肉是蛋白質最高的肉類之壹，是壹種高蛋白低脂肪的食物。
用花椒、辣椒、雞肉炒拌而成，味道獨特，廣受歡迎。椒麻雞不僅好吃，而且營養價值很高。雞肉蛋白質含量高，脂肪含量低。
雞肉蛋白富含人體必需的氨基酸，其含量與雞蛋牛奶中的含量非常相似，是優質蛋白質的來源。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素k
椒麻雞的前景分析:
1，投資少:“新疆椒麻雞”，投資少，經營方式簡單靈活，適合下崗職工、農民、退伍軍人、夫妻、大學生、在職白領、工薪階層創業。
2.靈活的運營模式:新疆椒麻雞門店可大可小，可根據當地環境和消費群體靈活開店。
3.創業者的範圍很廣:“新疆椒麻雞”給鹵菜店升級或增加新品種以及在其他培訓點沒有學到真技術或工藝的朋友。“椒麻雞”是不可多得的特色食品生意，適合各類初次創業的人。
4、易學易操作:新疆椒麻雞總部提供全套秘方和全部制作流程，妳壹學就會操作。