1,豐富口味,搭配套餐,推廣特色菜:
在菜品的設置上,可以為麻辣燙品類定義基本的SKU,在外賣上可以提供不同的套餐模式,比如不同的葷素搭配,針對不同的人群,區分午餐和宵夜。?
這樣既可以提高客單價,又可以用固定套餐優化送餐速度,更容易控制食材質量,減少食品安全事故的發生。
2.增強店鋪的品牌經營意識?:
對於單店來說,首先要建立店鋪的品牌知名度。外賣店頁面裝修應盡量選擇幹凈明亮的背景,選擇視覺色彩較為突出的品牌logo,食品照片盡量選擇淺色背景,統壹照片類型,盡量簡化照片中的菜品,給消費者幹凈爽朗的感覺,從而提高消費者的好感度。?
3、註意飲食衛生:
從源頭控制供應商的食材質量,保證店內備餐區的清潔衛生,註重外賣包裝的嚴格防漏,如使用保溫外賣袋,在餐盒外包裹保鮮膜等,都是提高麻辣食品安全衛生的有效手段。
產地:
麻辣燙發源於岷江之畔的四川省樂山市牛華鎮。最初,船夫和纖夫創造了簡單而獨特的吃麻辣燙的方法。
在從成都到三峽的川江流域,由於水流湍急,纖夫成了壹道不可或缺的風景。他們壹邊拉纖維,壹邊立起石頭,支起缸,撿些樹枝做幹柴生火,舀幾桶河水。壹切都是就地取材。如果有食物,他們會扯出壹些野菜湊數,再加入海椒、花椒等調料,涮壹涮就可以吃了。