茅臺酒是大曲醬香型白酒，生產工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環節。
茅臺酒的釀制技術被稱作“千古壹絕”。
茅臺酒有不同於其他酒的整個生產工藝,生產周期7個月.蒸出的酒入庫貯存4年以上,再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌,最後經過化驗、品嘗,再裝瓶出廠銷售. 裝茅臺酒用的酒瓶,最初是用本地生產的缸甕,從清朝鹹豐年間起,改用底小、口小、肚大的陶質壇形酒瓶,按現在說有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號.後曾壹度改為微扁長方形酒瓶.1915年以後,改用圓柱形、體小嘴長的黃色陶質釉瓶.建國後,才改為白色陶瓷瓶和現在人們見到的乳白色避光玻璃瓶,古色古香,樸實大方。
茅臺酒是世界三大名酒之壹,產於貴州省仁懷縣茅臺鎮,已有800多年的歷史.1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀.建國後,茅臺酒又多次獲獎,遠銷世界各地,被譽為世界名酒、“祖國之光”。