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茅臺酒是什麽味道?

1,茅臺是醬香型的代表,酒香濃郁,口感厚重,回味悠長,空杯留香持久,尤其是存放數年後,口感更加綿長醇厚。

2.茅臺喝起來壹般不會有迎面現象。第二天他起床的時候,基本沒有頭重腳輕的感覺。

3.茅臺的獨特性:

原料:茅臺酒用的高粱不是普通高粱,而是糯高粱,當地俗稱紅纓高粱。這種高粱和北方地區的高粱略有不同。其籽粒堅實飽滿,顆粒小、厚、均勻,澱粉含量達88%以上。高粱粒剖開變大後,橫截面呈玻璃狀,特別適合反復烘烤茅臺,不會消耗太多營養。還有壹點,這種高粱皮厚,富含2%-2%。5%單寧。發酵工藝:茅臺酒通過特殊的發酵工藝,在發酵過程中制造出壹些醬香的前體物質。如檸檬酸、香草醛等。還會在茅臺酒中形成特殊的芳香化合物和多酚類物質。物質和物質之間會有壹種無形的結合。這些看不見的有機物,必然與茅臺酒產地的微生物有著微妙的聯系,這也是茅臺酒如此優雅細膩、醇厚的壹個不為人知的秘密。

1.產地:茅臺酒產於中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮,是漢族的特產酒。

2.它與蘇格蘭威士忌和法國幹邑被稱為三大蒸餾酒。

3.自1915以來,貴州茅臺* * *榮獲15項國際金獎,連續五次榮獲中國國家名酒稱號。貴州茅臺與遵義董酒壹起,是貴州省僅有的兩大國家名酒,是大曲醬香型白酒的鼻祖,被譽為“國酒”,是中國頂級白酒之壹。

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