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美味小吃:撒尿牛肉丸的由來

在中國的飲食文化中,有這樣壹種美味小吃——尿尿牛丸。雖然它的名字看起來不那麽好聽,但卻是美味中的美味。這道菜為什麽叫撒尿牛丸?這是因為當妳想吃它的時候,它經常爆漿和濺汁,所以顧名思義,它被稱為撒尿牛丸。具體是什麽來歷?跟我壹起來看看吧!

撒尿牛丸是壹種歷史悠久的中國傳統食品。松江,這座早在清朝順治年間就見的江南古鎮,是王氏家族通過特殊的工藝和配方精心開發出來的。後來由王氏後人傳到香港,逐漸成為香港島上的著名美食。流傳了近200年,風靡港臺東南亞,傾倒了無數食客。鴉片戰爭時期,港式牛肉丸流傳到國外,連英國維多利亞女王都把這種食物命名為“貢丸”。

相信看過周星馳《食神》的觀眾壹定會記得周星馳拿著牛丸打乒乓球的場景,片中的“撒尿牛丸”引人入勝。現在妳不必貪圖美食了。妳可以在這個城市品嘗正宗的尿牛丸,親自品嘗那種美妙的感覺。

在武俠童星釋小龍主演的電影《美食2》中,這種藥丸的魅力和特點甚至被演繹成了壹個傳說,使得皮四牛丸掀起了壹場美食風暴,風靡外國、港臺的美食圈。開的店都紅紅火火,大家到處搶著買,顧客吃完贊不絕口,男女老少都喜歡。

傳說清朝順治年間,江南王家通過特殊的工藝和配方,精心研制出撒尿牛丸。後來王家後裔移居香港,撒尿牛肉丸逐漸成為香港特區的名吃,後來又風靡東南亞。

有著上百年歷史的尿尿牛丸,怎麽稱呼才能不被冠以雅堂之名?據店主介紹,撒尿牛肉丸是將牛肉醬和蝦爬子混合在壹起,然後將蝦汁煮沸成凍,放入牛肉中烹飪而成。蝦爬子在香港叫尿尿蝦,故名。還有壹種說法是根據丸子的特點,丸子裏面是有湯的,吃的時候湯濺出來,形象地叫撒尿牛肉丸。

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