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閩鹽是海鹽嗎

閩鹽是海鹽。

1、閩鹽享譽全國。我省占有全國傳統人工日曬海鹽70%以上產量,其中又以莆鹽為盛,2022年,莆田海鹽產量達10.74萬噸,占全省近半。莆田鹽場是全國首批中國鹽業協會認定的“生態海鹽生產基地”,古老的工藝在這裏代代相傳,已有數千年。

2、閩鹽牌福建貢鹽,顆顆晶瑩粒粒剔透,松脆易溶,口感更是先鹹後回甘。並且還富含人體所需的數十種微量元素,不添加任何抗結劑,實乃烹飪調味之上品。福建貢鹽貴在珍稀,只有在海況穩定、天氣晴好的秋冬季節,並由經驗豐富的鹽工采用傳承千年的古法工藝才有可能曬制成功。

3、福建海水制鹽歷史悠久,可上溯至秦朝。到了宋金時代,由後世稱為“鹽聖”的陳應功,在寫字時用海水磨墨,偶爾發現硯池中有白色晶體,嘗之與食鹽無異。於是,他開始修築鹽埕,灌積海水,借陽光曝曬而成鹽。

海鹽和食用鹽的區別:

1、海鹽壹般比精制食鹽貴,因為它的采集方式比較復雜。海鹽也是食用鹽,不能吃太多。但和食用鹽不同的地方是含鈉量要比食鹽少的多。根據產地和內含礦物質的不同,海鹽的顏色各異,有白色、粉色、黑色、灰色和混合色。而普通精制鹽為白色細小顆粒。

2、海鹽在古代采用古老傳統的手工制鹽工藝,經精選、加工制成,具有天然純凈、晶瑩潔白、鹹中帶鮮、回味甘甜的特點。沿海地區的居民自古以來都十分喜歡使用海鹽產品來烹飪食材。

5、井礦鹽是以巖鹽或地下天然苦鹵為原料,采用真空制鹽工藝精制而成。井礦鹽生產過程中需要添加壹些化學除雜劑來除去鹵水中的雜質,再通過多項工藝不斷處理後精煉而成。

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