1.釀土豆:糯米粉90g白糖35g玉米油10g純牛奶150g抹茶粉3g。將所有材料放入碗中，攪拌均勻，過篩壹次，蓋上保鮮膜，冷水打洞，入鍋蒸25分鐘，晾幹至不糊，揉成面團，反復拉伸，加入彈力保鮮膜備用。
2、
曲奇餅皮:準備黃油50g低筋面粉95g全蛋液15g糖粉30g抹茶粉5g軟化黃油到位，加入糖粉攪拌均勻，加入蛋液攪拌均勻兩遍，篩入低筋面粉將抹茶粉揉成三份，將皮分成四份~將分好的面團放入模具中壓成杯狀，然後放入冰箱冷凍定型。
3、自制蛋撻液:1個全蛋、2個蛋黃、純牛奶、120g白糖、30g煉乳、20g食材全部放入碗中，攪拌均勻，過篩數次。
4、
取出蛋撻皮，先放入土豆泥球中，再放壹些紅豆入蛋撻液中8分鐘。剩下的土豆泥可以直接攤在烘焙碗裏，加入剩下的蛋撻液，也很好吃。
5、烤箱可以170度上下火30分鐘(烤箱溫度根據實際情況調整)