據清代乾隆年間的《何故雜攤》壹書記載，嘉興粽子過去有白水粽子、紅棗粽子、紅豆粽子、豆板粽子、堿水粽子，俗稱“吳芳”。傳承悠久的稻作文化和飲食文化，五芳齋粽子產生於1921。當時從事彈棉的浙江蘭溪人張金泉先生，在春夏彈棉生意清淡的時候，在嘉興北街擺攤賣粽子。他的粽子造型獨特，沿襲了蘭溪地區四角交叉的立體長方形枕形，以其選料制作精美、風味獨特吸引了眾多顧客。十幾年後，張先生叫來了幾個蘭溪的老鄉。那時候是嘉興最熱鬧的地方，張家口。他租了壹個房間，開了第壹家“五芳齋”粽子店，經營火腿雞肉餃子和沙包重油餃子。又過了幾年，嘉興人馮昌年和朱清堂也開了兩家五芳齋的餐廳，“和記”和“清記”，就在這家店的對面和隔壁。曲折分布的三家“五芳齋”粽子店，成為嘉興這座江南古城的獨特風景。再來說說五芳齋的三位老板吹噓自己老字號正宗，在用料、菜譜、套餐、烹飪等方面各自動了腦筋。，並開始了“粽子經典”。如此激烈的競爭促使粽子的選材更加考究，制作方案更加完善，口感更加精致。嘉興張家龍的“五芳齋”已經名聲在外，享譽江南。