高淳地處亞熱帶季風氣候區，境內擁有眾多的旅遊特產，如南京鹽水鴨、鴨血粉絲湯、固城湖大閘蟹、高淳豆腐、高淳老街馬家糕、早園竹筍、高淳板栗、青山碧螺春等。
（1）南京鹽水鴨，是南京和高淳區有名的特產，久負盛名。南京鹽水鴨壹年四季皆可制作，腌制復鹵期短，現做現賣，現買現吃，不宜久藏。
（2）鴨血粉絲湯，是南京（包括高淳區）著名的風味小吃。由鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。口感鮮香，爽口宜人。
（3）固城湖大閘蟹，產於南京市高淳區固城湖，又被稱為“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”，為國家地理標誌保護產品。
（4）高淳豆腐，是壹道高淳名菜，柔滑細嫩，嚼起來卻勁道有味。
（5）高淳老街馬家糕，“馬家糕”是歷史上較長的壹家糕點制作坊，其精湛的糕點制作技術至今已有壹百多年歷史。主要以芝麻、麥芽糖、糕粉和制而成。
（6）早園竹筍，是餐桌上的壹道美味。早園竹是南京市高淳區的特色富民產業，主要種植在高淳區椏溪街道橋李村早園竹生產基地等地。
（7）高淳板栗，板栗素有“幹果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。栗子的營養豐富。高淳自產的板栗，無論糖炒還是炒菜，都好吃。
（8）青山碧螺春，高淳地方名茶，產於風景秀麗的高淳東部青山丘嶺，這裏土地肥沃，風光旖旎，林壑優美。清康熙皇帝到江南巡遊見此茶青翠似碧玉，形狀蜷曲如螺，采制於春天而賜“碧螺春”。