南翔饅頭的餡料有16折。
南翔小籠包
南翔小籠包講究選料，皮薄餡重鹵多造型美為名。生產中有三個特點。第壹，小籠子裏的毛坯是暗沈的面條，沒有發酵。操作需要手工把面團從硬揉到軟實，這樣才能把饅頭塞得皮薄透明，餡料裏的鹵汁也不會漏出來。吃起來軟軟爽口，還有壹包湯。其次，小籠子裏鮮肉的餡料要精挑細選，食材要固定，鮮肉的精華素和肥料要搭配得當。蒸好的小籠子裏會充滿新鮮的鹵水，味道鮮美。第三，包餡時，饅頭的餡口要打16倍褶，像裙子，嘴像鯽魚的嘴，形似寶塔，玲瓏有致。
南翔小籠包
南翔饅頭店，位於豫園九曲橋旁的船屋大廳，創建於光緒二十六年(公元1900)，原名“長興樓”，專門制作和銷售南翔饅頭。隨著老城隍廟市場的日益繁榮，南翔包子的名氣越來越大。60年代，“長興樓”根據口碑改名為“南翔饅頭店”。
經過多年的經營，南翔饅頭店已經成為上海的知名店鋪，其拳頭產品南翔饅頭成為上海傳統小吃的傑出代表。民間還有壹種說法是“沒吃過城隍廟的南翔小籠子，就沒來過上海”。逛城隍廟，品南翔小龍，早已成為上海市民休息和中外遊客遊覽的特色項目。就連英國女王伊麗莎白和加拿大總督納斯辛迪也是它的粉絲。
南翔饅頭店位置
壹年365天，店前總是排著長隊等待南香小籠子的放生，堪稱城隍廟壹道獨特的風景，榮獲中華老字號、上海市非物質文化遺產、上海市著名商標、上海市著名商標等榮譽。
南翔小龍的美味壹直受到世人的喜愛。現已在國外成功發展連鎖網點，先後入駐日本、韓國、印尼、新加坡、馬來西亞、香港等國家和地區。海外分店數量達到15，成為豫園形象大使，傳播中國餐飲文化。