新疆燒烤的流行在全國都很有名。很多人去新疆旅遊。除了欣賞風景，最大的目的就是品嘗新鮮的燒烤和大量的燒烤，看起來很滿足。記得小時候，很多烤肉店的廚師，壹邊烤串，壹邊喊著“加油，加油，新疆羊肉串”。
其實新疆人根本不叫“羊肉串”，叫燒烤。新疆燒烤是所有燒烤中最霸氣最高端的烤箱，搭配數量多的燒烤簡直是享受，尤其是紅柳燒烤和坑肉。當然，新疆燒烤之所以好吃，除了羊肉的小腥味，新疆孜然才是靈魂。好像壹想起來就流口水。
寧夏燒烤
有人說新疆的羊肉好吃，有人說內蒙的羊肉好吃。其實真正好吃的羊肉在寧夏。有人開玩笑說“少了壹只羊，就能活著離開寧夏”。這裏最有名的羊肉是譚羊肉，用炭火烤的很香很油。哪怕只是簡單的撒點鹽，也會讓人回味無窮。
如果妳想升級味蕾，那就來點孜然辣椒面，把羊肉烤到皮幹，咬下去，薄薄的脆皮裹著汁。除了羊肉串，烤羊腳、烤腰子、烤排骨都很好吃。
東北牌
錦州燒烤
錦州燒烤是東北的典型。是海鮮燒烤、海鮮燒烤、蔬菜燒烤等等的組合。也可以分為生燒烤和熟燒烤。用料比較講究，有十幾種小食材，無論是在水裏遊泳還是在地上跑，都可以壹直烤著吃。
錦州人愛燒烤，大街上隨處可見。走在居民樓下，可能會看到壹個東北老大哥在燒烤。如果妳用手機拍張照片，大哥會說:“這有什麽好的？來，我們做幾串。”烤蠶蛹、排骨串、豬蹄筋等。都是錦州流行的，蒜泥蒜醬，壹大瓶雪糕，好吃。
淄博燒烤
淄博燒烤和其他燒烤不壹樣。需要自己去做。坐在桌子上，老板會給每張桌子壹個小火爐，服務員會端上壹些羊肉串、牛肉串、排骨、雞翅等。這些菜基本都是七八成熟，可以烤到全熟。