新疆燒烤的流行在全國都很有名。很多人去新疆旅遊。除了欣賞風景,最大的目的就是品嘗新鮮的燒烤和大量的燒烤,看起來很滿足。記得小時候,很多烤肉店的廚師,壹邊烤串,壹邊喊著“加油,加油,新疆羊肉串”。
其實新疆人根本不叫“羊肉串”,叫燒烤。新疆燒烤是所有燒烤中最霸氣最高端的烤箱,搭配數量多的燒烤簡直是享受,尤其是紅柳燒烤和坑肉。當然,新疆燒烤之所以好吃,除了羊肉的小腥味,新疆孜然才是靈魂。好像壹想起來就流口水。
寧夏燒烤
有人說新疆的羊肉好吃,有人說內蒙的羊肉好吃。其實真正好吃的羊肉在寧夏。有人開玩笑說“少了壹只羊,就能活著離開寧夏”。這裏最有名的羊肉是譚羊肉,用炭火烤的很香很油。哪怕只是簡單的撒點鹽,也會讓人回味無窮。
如果妳想升級味蕾,那就來點孜然辣椒面,把羊肉烤到皮幹,咬下去,薄薄的脆皮裹著汁。除了羊肉串,烤羊腳、烤腰子、烤排骨都很好吃。
東北牌
錦州燒烤
錦州燒烤是東北的典型。是海鮮燒烤、海鮮燒烤、蔬菜燒烤等等的組合。也可以分為生燒烤和熟燒烤。用料比較講究,有十幾種小食材,無論是在水裏遊泳還是在地上跑,都可以壹直烤著吃。
錦州人愛燒烤,大街上隨處可見。走在居民樓下,可能會看到壹個東北老大哥在燒烤。如果妳用手機拍張照片,大哥會說:“這有什麽好的?來,我們做幾串。”烤蠶蛹、排骨串、豬蹄筋等。都是錦州流行的,蒜泥蒜醬,壹大瓶雪糕,好吃。
淄博燒烤
淄博燒烤和其他燒烤不壹樣。需要自己去做。坐在桌子上,老板會給每張桌子壹個小火爐,服務員會端上壹些羊肉串、牛肉串、排骨、雞翅等。這些菜基本都是七八成熟,可以烤到全熟。