配制酒中液體酒的標準號為GB/T 20821，固液酒的標準號為GB/T 20822，表明其生產工藝。
糧食酒的釀造需要在酒曲的作用下經過蒸煮、發酵、收酒，然後勾兌出不同批次的酒，出口感豐富，層次分明。勾兌白酒是直接用食用酒精和水勾兌而成，不經過釀造過程，通過添加具有清香風味的物質，勾兌成不同度數、不同香型的白酒。
純糧釀造酒與勾兌酒的區別；
1，生產的原料差別很大。
純糧釀造酒的原料是高粱、小麥、大麥、豌豆等農作物。
勾兌酒的原料是用食用酒精和水勾兌而成。食用酒精是由蔗糖、薯幹等通過工業手段轉化而來。
2、生產標準號不同。
純糧釀造中，醬香型白酒執行標準為GB/T26760，濃香型白酒執行標準為GB/T 105438+0.1。
在配制酒中，液體白酒的標準號為GB/T20821，固體白酒的標準號為GB/T20822。
3.不同的生產和釀造工藝。
純糧釀造酒需要采用中高溫大曲作為糖化發酵劑，在大曲的作用下，經過蒸煮、發酵、收酒，再選用不同輪次的酒，制成口感豐富、層次分明的酒體。
配制酒的生產工藝重在勾兌，不經釀造，直接用食用酒精和水勾兌，通過添加香精香料，制成不同度數和風味的白酒。