牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品，盛行於中國臺灣殖民時代，是老幼四季皆宜的保健飲品。該茶色澤金黃，香味宜人，味道甘醇柔滑，耐沖泡，是純天然的食補營養品，可燉、煮、涮、做湯等。依制茶保健流派分為日本茶道株式會社主張純牛蒡根制茶而牛蒡茶（黃金牛蒡茶）則需添加各類青草藥形成所謂五形茶、八寶茶；蒼山縣莊塢壹帶，豐縣、沛縣壹帶，牛蒡茶的種類主要依加工分有牛蒡茶片（花片、斜片、柳葉片、馬蹄片小圓片）、牛蒡茶絲、牛蒡袋茶、牛蒡糖酥、牛蒡鹹菜和牛蒡辣醬。《本草綱目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。有清熱、解毒、祛濕、健脾、開胃、通便、滋陰、補腎、益氣、降壓、防中風之功效。
牛蒡茶是不能作為商標名稱，而牛蒡茶的商標命名則可以根據牛蒡茶的功效和功能和受眾人群來進行商標明明。如益爾康牛蒡茶、宏邦牛蒡茶、雙營黃金牛蒡茶、六裏軒牛蒡茶等等。
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