牛欄山二鍋頭是清香口感,陳釀系列是濃香口感。可以看牛欄山酒的包裝,如果說的是陳釀包裝上絕對沒有二鍋頭字樣,二鍋頭是清香產品,不是壹個口感,二者不是壹個香型。牛欄山只是壹個白酒商標,用在那款白酒都行。
1、京師釀酒師蒸酒時,去第壹鍋“酒頭”,棄第三鍋“酒尾”,“掐頭去尾取中段”,唯取第二鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭,宗氣壹脈相傳,於2002年9月4日榮獲“國家二鍋頭原產地認證”。
2、二鍋頭是石家莊地區酒行對好酒的稱謂,指第壹甑活兒,天鍋第壹次換冷水後流出的頭酒。1948年由華北酒業專賣公司石家莊露酒廠生產啟用二鍋頭作為酒名。
3、1949年8月投放市場。1953年11月將商標轉給北京東郊釀造廠,1954年1月13日辦理了變更手續並更換廠名為國營北京釀酒廠(紅星前身)。
4、作為酒名,北京是二鍋頭的發祥地而不是發源地。北京二鍋頭紅星首創是不爭的事實。牛欄山後來者居上,紅星純正牛欄山酒度低價格便宜,兩者各有千秋。